Plus street food encore que nos sandwichs focaccia et idéales à partager (ou pas), nos généreuses barquettes vous séduiront à coup sûr ! Le principe est simple, remplacer le pain focaccia par une belle portion de frites tout en conservant les savoureux éléments.
L’idée de départ était de pouvoir augmenter notre capacité à rassasier tous nos clients à l’occasion de grands évènements sans pour autant renier sur la qualité et sans trop attendre. Et pour cela, Stéphanie a eu une idée de génie avec les généreuses barquettes. Le principe est simple avec une belle portion de frites sur laquelle nous déposons les éléments de nos sandwichs non sans ajouter un morceau de focaccia maison toasté en guise de clin d’œil. Cette barquette, on peut la partager ou bien la déguster en solo.
Chez SEB le food truck, nous sublimons l’association tenders de poulet et frites. Comment ? Avec un laquage qui a du retour et une savoureuse sauce au sriracha. Comme pour le sandwich, nous ajoutons des pickles de carottes et d’oignons rouges ainsi que du concombre et généralement du sésame blanc (ou de la cébette). L’ensemble est super bon et visuellement abouti parce que « du bon et du beau » est notre devise.
La très belle surprise de cet été 2025. Nous ne pensions pas qu’il serait à ce point apprécié notre effiloché de porc ! La généreuse barquette effiloché repose sur une belle portion de frites sur laquelle nous déposons notre pulled pork maison en compagnie de chou mariné, de pickles d’oignons rouge, d’un granola salé ainsi qu’une sauce au raifort et aux cornichons proche d’un certain big mac. Il nous arrive d’y ajouter de la ciboulette mais c’est surtout dans un soucis d’esthétisme.
Avec la généreuse barquette jardin, le plat végétarien n’est pas une option par défaut. À l’instar des deux autres barquettes, elle repose sur une belle portion de frites en compagnie de tomates cerises (ou de tranches de tomates), de billes de mozzarella (ou carrément de la crème de burrata), de pickles d’oignons rouges, d’un pesto maison, de pistaches concassées et crème de balsamique.
Toutes nos généreuses barquettes sont réalisées à la commande, il nous est donc facile d’enlever un ingrédient. Nous y ajoutons un morceau de notre pain focaccia fait maison.
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